Vėliau tęsė doktorantūros studijas Vilniaus pedagoginiame universitete
ir 2001 m. tapo socialinių mokslų psichologijos krypties daktare. Baigusi magistrantūros studijas įsidarbino Vilniaus 8-oje poliklinikoje
psichologe, o pradėjusi doktorantūros studijas - asistente
universitete.
Apgynusi disertaciją, keletą metų ji dirbo
lektore Vilniaus universitete, o nuo 2004 m. dėsto ir dirba Mykolo
Romerio universitete. Čia ji – Psichologijos instituto docentė,
studentams vedanti tarpkultūrinės psichologijos, mediacijos, verslo
derybų, krizių psichologijos ir konfliktų sprendimo paskaitas. Dėsto
lietuvių ir anglų kalbomis.
Kaip savo mokslinius interesus
nurodo paauglių psichologiją, ateities tikslų analizę, kognityvinių
strategijų pažinimą, konfliktų sprendimą ir mediaciją, verslo
psichologiją.
Dar studijų laikais Jolanta Sondaitė savo
žinias gilino įvairiose stažuotėse užsienyje. Ji ne kartą vyko
tobulintis į Šveicariją, lankėsi Skandinavijoje ir Vakarų
Europoje, kur dalyvavo įvairiose mokslinėse konferencijose ir
mokymuose.
Psichologė Jolanta Sondaitė – ir knygų
autorė. Kartu su Aiste Diržyte ji yra išleidusi vadovėlį
„Verslo psichologija“, o netrukus pasirodys jos knyga
„Myliu ir mamą, ir tėtį“. Žiniasklaidoje dažnai
galima rasti jos komentarus įvairiomis psichologijos ir tarpusavio
santykių temomis.